福井県坂井市 2024年9月20日(金)～9月22日(日) 2泊3日【98,000円】

伝統的な底曳網や海女文化など四季を通じた風土、風俗を体験。北前船の湊まち風情が残る三国地区のまちづくり活動を学びます。

現地実習レポート

立野　剛超（たちの　こうき）さん　第二期生（第三期も継続されます）

■参加ツアー：福井県坂井市 2024年9月20日(金)～9月22日(日) 2泊3日　　　　　　　　　　　　　　　

「豊穣のめぐみ食材魅力ツアー」

■参加しての感想：

坂井市という都市名を知らず、ツアーの内容を読んで、三国町の食材を楽しむために参加しました。ここでは、食を中心に感想を残してみます。

初日は、越前料理のお店でランチ。地場のお刺身（甘えび、しめ鯖、ズワイガニ等）と名物のソースカツが出てきたので、最初から満足のお食事でした。

ランチ後は、坂井市龍翔博物館、観光名所である東尋坊を巡り、その後は、東尋坊から近場にある安島漁港にて、海女さんの漁業組合を訪問しました。

そこで、海女さんのサザエ収穫の実演を見学し、3人の海女さんと交流しながら、先ほど収穫したてのサザエや、海の幸を焼いて食べるというプランでした。

ベテランの海女さんのお話は、海女さんになってベテランになるまでのお話や、昔と今の違いなどを、楽しく伺いました。他の海女さん以上に多くの収穫ができるようになるまでの苦労話も納得しながら、いくつもの海の幸BBQを楽しみました。

目の前で獲れたてのサザエは、少しだけ火を通し、お醤油を垂らすだけで最高の味わいとなります。潮の香りも、スパイスとなり、美味しさが増します。

なんと、海女さんの一人が、自家製ところてんを持参していただき、目の前で絞り出してくれました。まさに、新鮮そのもの。海の幸をいろいろな方法で、楽しめると実感できました。

また、他の食材としては、三国港で上がる甘えびや、若狭牛などがありました。

地元の人が食べている食材は、素朴で美味しく、最高の贅沢だと認識した一時でした。

2日目は、早朝から、一本釣り漁船に乗る予定でしたが、天候不順により中止となりました。

残念ですが、安全のためには致し方ないですね。

代替案として、越前松島水族館に行き、松原館長から案内していただきました。この水族館には、国内初の「みずだこ館」があり、ミズダコの産卵について学ぶことができました。

意外にも生体が解明されてないミズダコの産卵などの貴重な展示を鑑賞でき、ここでは先端の研究が進んでいる様でした。

昼食イベントとして、地元で活躍されている料理研究家の武井ちひろ先生と、一緒に、お料理体験がありました。参加者全員でスーパーマーケットに行き、ちひろ先生と一緒に地元のお魚を選んで、購入しました。土地土地にあるスーパーマーケットは、見たことないお魚や、食材の宝庫で、最高に楽しい時間です。購入したたくさんの食材をもって、近くの三国コミュニティセンターの調理室に行きます。先生の指示により、皆で手分けしてお魚をさばき、盛りつけたり、煮たり、唐揚げにしたりと、なんとか完成しました。様々な食材を使って、地域の家庭料理を堪能ができる時間となりました。

その後は、三国の昔から栄えている町中の散策を、現地ボランティアガイドさんと一緒に楽しみました。

三国にて、地域発展の事業をしているUDCSアーバンデザインセンター坂井の方との意見交換は、今後のビジネス交流に結び付く可能性ある時間でした。

地域柄、全国へアピールできるコンテンツとしては、食に関連することが多いですが、地域にはそれ以外の特徴もあり、試行錯誤で、町の魅力度を上げていく様は、道のり険しくも楽しく、やりがいのある仕事だと思いました。

夕食は、地元食材を堪能できるイタリアンレストランをアレンジしていただきました。

地元を愛するシェフの作る一皿は、楽しく、会話を盛り上げてくれました。

3日目は、三国港市場にて、人気の三国港食堂で朝食。市場での朝一も楽しい買い物の時間です。

その後、丸岡町に移動しました。丸岡城をバスで通過して、久保田酒造に到着しました。この蔵は、越前丸岡藩主から久保田家に下された命で始まったのが約270年前とのこと。歴史のある蔵です。ここでの滞在は、当主による説明をいただき、日本酒作りの奥深さを学ぶ一時でした。非公開ですが、地元出身の漫画家、故西ゆうじさんが愛した蔵で、漫画やドラマになった「蔵の宿」の舞台だったと聞きました。

酒蔵を後にして向かったのが、江戸時代初期に建てられた福井県内最古の茅葺民家「千古の家」訪問です。ここが、今回のツアー最後のイベントです。

茅葺拭きの古民家には、囲炉裏があり、薪と火遊びしながら、お茶を飲む時間は優雅なものです。最後の昼食として、この民家の中で、山菜ベースの地元料理をいただきました。いわゆるお祖母ちゃん宅のお料理で、癒される空間の中で、満足の高い最後のお食事となりました。

これにて無事に、二泊三日の予定終了です。

食の熱中小学校のツアーは、最終日に少し時間がありました。早く帰るのも良し、精力的に追加の観光や美味しい食事を楽しむこともできる、とても楽しい企画だと実感しました。