和歌山県高野町・かつらぎ町 2024年7月13日(土)〜15日(月祝) 2泊3日【55,000円】
食の熱中小学校世界遺産 高野山で調理実習！精進料理作り体験ツアー
【料金に含まれるもの】
・滞在中の宿泊費（宿坊体験）
・1日目の昼食から3日目の昼食までの食事代
・精進料理作り体験の費用
・金剛峯寺の拝観料
・高野山内のガイド代
【料金に含まれないもの】
・アルコール、飲み物代
【食事回数】朝食2回／昼食3回／夕食2回
【送迎の有無】新大阪駅から無料送迎有り
現地実習プログラム概要
弘法大師・空海によって開かれた世界遺産、高野山。
仏教とともにある日本古来の伝統食 精進料理。
このツアーでは、精進料理をはじめとする高野山にゆかりのあるさまざまな食材を味わっていただきます。
また、精進料理をいただくだけではなく、実際に調理してみることで、日本の伝統の食文化に触れていただきます。
食事以外にも、歴史ある高野山のお寺での宿坊体験に奥の院や金剛峯寺の参拝など、世界遺産 高野山を存分に満喫していただくツアーとなっています。
背景
昨今、SDGsが示され、持続可能な世界を実現することの必要性が叫ばれている中、ヴィーガン食に注目が集まり、度々耳にするようになりました。
しかし、日本古来のヴィーガン食 精進料理はあまり注目が集まっていないのが現状です。
精進料理の調理や食事を通じて、精進料理の新たな可能性や価値を見出していきたいです。
参加者に期待すること
昨今、SDGsが叫ばれる中、ヴィーガン食に注目が集まっているものの、ネットに掲載されているヴィーガンレシピを作ろうとすると、輸入食品に行き着いてしまいます。
精進料理は、日本の伝統の食文化であるため、使われる食材は日本で取れるものばかり。
輸入食品に頼らない、国内生産・国内消費を基本とした、本当の意味で持続可能な食文化の形成のため、今一度、精進料理の可能性や価値を見出していただきたいです。
行程
1日目
10：00 新大阪駅集合
12：00 昼食
13：00 酒蔵見学「初桜酒造〜高野山とお酒の秘密〜」
15：30 金剛峯寺参拝
17：00 宿坊到着「普賢院」
2日目
9：00 奥の院参拝
11：30 昼食「高野山名物の胡麻豆腐ランチ」
13：00 調理実習「精進料理」山田玲子先生
19：00 作ったご飯をいただきます
20：00 宿坊到着「普賢院」
3日目
9：30 丹生都比売神社参拝
10：30 お土産購入 道の駅「くしがきの里」
13：30 新大阪駅到着
新大阪駅から送迎しますので、新幹線でのお越しをお勧めします。
現地実習先の講師（ガイド）プロフィール
Salon de R 山田玲子 先生
フェリス女学院大学卒業後、1995年から料理家として「食することは一番身近な外交」をモットーに活動しております。
2014年には「おにぎりレシピ101」をバイリンガルで出版し、各国でおにぎりを通じてのイベントも開催中。
また最近では長年の男性料理教室の経験を基に「定年ご飯」を出版し、定年準備はお金でなく食！とクラスを展開中です。
熱中小学校では食材を探し、どんな料理のやり方で、どんなスパイスがあうのか？
そして出来上がった料理にはどんなお酒があうのか？とテーブルを演出するアイデアを出し合いながら料理を作り共に食事をする楽しさを分かち合いましょう!! See you soon!
持ち物や服装について
持ち物 ・エプロン ・三角巾
注意事項
・高野山は標高が高く、肌寒く感じることもあるので、何か羽織れるものを持ってきていただくことをお勧めします。
お申込み
なかたにファーム 代表 中谷 和紀
紀州かつらぎ熱中小学校 事務局 大家 啓徳
TEL 090-5047-6570
Mail necchu.katsuragi.kishu@gmail.com
申し込み期限：2024年6月28日
定員および最少催行人数：定員 15人 最小催行人数 5人
支払い方法：指定口座への振込
キャンセルポリシー
お客様のご都合によるキャンセルにはお取消料をいただいております。
お取消料のお支払いをご了承の上、お申込ください。
7日前~5日前25％、4日前~2日前50％、前日50％、当日100％、現地実習開始後の解除および無連絡不参加100％
和歌山県高野町・かつらぎ町
引率：山田玲子先生
2024年7月13日(土)〜15日(月祝) 2泊3日
弘法大師・空海によって開かれた世界遺産、高野山。仏教とともにある日本古来の伝統食 精進料理。今回のツアーでは、精進料理をはじめとする高野山にゆかりのあるさまざまな食材を味わっていただきました。
また、精進料理をいただくだけではなく、実際に調理してみることで、日本の伝統の食文化に触れていただきました。食事以外にも、歴史ある高野山のお寺での宿坊体験に奥の院や金剛峯寺の参拝など、世界遺産 高野山を存分に満喫していただくツアーとなりました。
参加者の声：劉越さん
7月13日から15日の2泊3日で、高野山ツアーに参加しました。
初日は新大阪駅に集合し、初桜酒造の酒蔵見学と胡麻豆腐作りを体験しました。酒造見学では冷えた日本酒を飲み比べ、「般若湯」という唯一寒冷の高野山で修行される僧侶たちが一杯飲んでよい特別な日本酒も味わいました。夕食は宿坊で精進料理をいただき、写経体験で心を落ち着けました。精進料理は素材の味を活かし、食材の有難さを感じました。
二日目は朝のお勤め後、現地ガイドの案内で奥の院や金剛峯寺、大迦藍を参拝しました。特に奥の院の御廟では、空海が今もなおそこに生き、人々の幸せを願い瞑想し続けていることに感動。また、壇上伽藍に象徴される学問への追求や一の橋から御廟までの約2キロの道のりに凝縮された日本の戦国時代の歴史などには震撼とロマンが溢れていました。その後、高野山社会福祉協議会で伝統工芸の宝来づくりを体験し、山田玲子先生の精進料理レシピで調理実習を行いました。かつらぎ町の夏野菜や果物をふんだんに使い、特に桃の白和えが贅沢でした。紀州かつらぎ熱中小学校の皆様との交流も楽しかったです。
最終日は朝のお勤めと朝食後、丹生都比売神社を参拝し、道の駅でお土産を購入して新大阪駅で解散しました。
今回は、9名の参加者は東京や名古屋から集まり、初対面とは思えないほど和気あいあいとした雰囲気でした。梅雨時期でしたが、団員の晴れパワーで雨に濡れることもなく、高野山の美しい自然と空気、かつらぎ熱中小学校の皆様の心からのおもてなし、精進料理を通じた食と栄養の学び、空海が持ち帰った仏教が日本の歴史と文化への深い影響など自然、歴史、人情、食といった様々な体験が詰まった2泊3日のツアーは、代えがたい刺激と学びに満ちており、心に深く刻まれました。
紀州かつらぎ熱中小学校の皆様、中谷さん、大家さんに本当に心から感謝したします。
