和歌山県高野町・かつらぎ町 2024年7月13日(土)〜15日(月祝) 2泊3日【55,000円】

世界遺産 高野山で調理実習！精進料理作り体験ツアー

【食事回数】朝食2回／昼食3回／夕食2回
【送迎の有無】新大阪駅から無料送迎有り

現地実習プログラム概要

弘法大師・空海によって開かれた世界遺産、高野山。

仏教とともにある日本古来の伝統食 精進料理。

このツアーでは、精進料理をはじめとする高野山にゆかりのあるさまざまな食材を味わっていただきます。
また、精進料理をいただくだけではなく、実際に調理してみることで、日本の伝統の食文化に触れていただきます。

食事以外にも、歴史ある高野山のお寺での宿坊体験に奥の院や金剛峯寺の参拝など、世界遺産 高野山を存分に満喫していただくツアーとなっています。

背景

昨今、SDGsが示され、持続可能な世界を実現することの必要性が叫ばれている中、ヴィーガン食に注目が集まり、度々耳にするようになりました。

しかし、日本古来のヴィーガン食 精進料理はあまり注目が集まっていないのが現状です。
精進料理の調理や食事を通じて、精進料理の新たな可能性や価値を見出していきたいです。

参加者に期待すること

昨今、SDGsが叫ばれる中、ヴィーガン食に注目が集まっているものの、ネットに掲載されているヴィーガンレシピを作ろうとすると、輸入食品に行き着いてしまいます。

精進料理は、日本の伝統の食文化であるため、使われる食材は日本で取れるものばかり。
輸入食品に頼らない、国内生産・国内消費を基本とした、本当の意味で持続可能な食文化の形成のため、今一度、精進料理の可能性や価値を見出していただきたいです。

行程

現地実習先の講師（ガイド）プロフィール

Salon de R 山田玲子 先生
フェリス女学院大学卒業後、1995年から料理家として「食することは一番身近な外交」をモットーに活動しております。
2014年には「おにぎりレシピ101」をバイリンガルで出版し、各国でおにぎりを通じてのイベントも開催中。
また最近では長年の男性料理教室の経験を基に「定年ご飯」を出版し、定年準備はお金でなく食！とクラスを展開中です。
熱中小学校では食材を探し、どんな料理のやり方で、どんなスパイスがあうのか？
そして出来上がった料理にはどんなお酒があうのか？とテーブルを演出するアイデアを出し合いながら料理を作り共に食事をする楽しさを分かち合いましょう!!　See you soon!

持ち物や服装について

持ち物　・エプロン　・三角巾

注意事項

・高野山は標高が高く、肌寒く感じることもあるので、何か羽織れるものを持ってきていただくことをお勧めします。

お申込み

なかたにファーム　代表　中谷 和紀
紀州かつらぎ熱中小学校　事務局　大家 啓徳　
TEL 090-5047-6570
Mail necchu.katsuragi.kishu@gmail.com

申し込み期限：2024年6月28日
定員および最少催行人数：定員　15人　最小催行人数　5人
支払い方法：指定口座への振込

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