食の熱中小学校

第4期 2025年4月23日開講！

食に関心のある方、日本の一次産業を取り巻く課題や問題に興味がある方、まちおこしなど地域活性化に貢献したい方など、どなたでもご入学いただけます。3月26日には無料で参加いただけるオープンスクールも開催します。ぜひお気軽にご参加ください。

第4期が2025年4月23日よりスタートします！
現在、受講生募集中！！

「食の熱中小学校」は、生産者と消費者をつなぎ、食べる楽しさを育むコミュニティづくりを目指す大人の学び舎です。

食に精通した一流講師による講座や、地方の第一線で活躍する生産者による現地実習などを通じて、
消費者と生産者の相互理解を深め、関係人口の創出を目指しています。

第4期授業スケジュール
座学講師時間割

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食を学び、食文化を遊ぼう
地方が抱える多様な課題に、あなたも貢献できることがたくさんあります。日本の食を持続可能な未来に導くためには、皆さんの新たな視点と創造力が欠かせません。食の熱中小学校では、座学の講義だけでなく、熱心な講師陣の案内のもと、実際に現地へ足を運び、様々な体験を通じて、消費者と生産者の相互理解を深める機会を提供します。

日本の食を学ぶ

「食熱通信」Vol.13 発行しました！
「食の熱中小学校」の情報をお届けする「食熱通信」Vol. 13 を発行しました！Vol. 13 では、鶴岡の名店「アル・ケッチャーノ」オーナーシェフ・奥田政行先生による「ガストロノミーツーリズムのススメ」を特集しています。奥田先生のこれまでの歩みと地域での実践は、まさに“食と観光”“土地と人”を結ぶ取り組みの連続。読むだけで、これからの学びや現地体験への視点が変わるような圧巻の内容です。ぜひご覧ください。
【第4期】学校案内
学校生活をお楽しみいただくガイドを公開しました！
第4期生徒募集のチラシが完成しました！
【第3期】学校案内
学校生活をお楽しみいただくガイドを公開しました！
「食熱通信」Vol.12 発行しました！
「食の熱中小学校」の情報をお届けする「食熱通信」Vol. 12 を発行しました！Vol. 12 では、第3期の授業レポートなどをご紹介しています。今回の座学は「麹」のお話。全国で６軒しかない「種麹」造りにつき、富山の石黒先生からのユーモアあふれる講義となりました。第４期の入学案内も含め、ぜひご覧ください。

「日本の食を学ぶ」　一覧

日本の食を体験する

【追加開催決定！】山形県鶴岡市 2025年9月22日(月)～23日(火・祝) 1泊2日【49,500円】
1日目はアル・ケッチァーのオーナー奧田政行氏が同行して、稀少な在来作物“宝谷カブ”の補場で間引き菜収穫体験とこの時季に美味しい品種5種類程のぶどうを”粒取り”で食べ比べしてもらいます。立寄り先で収穫した"宝谷カブの間引き菜"、"ぶどう"を使用した｢食の熱中小学校specialディナー｣で初日は終了。 2日目は祈りと感謝、生きるための食の原点が感じられる山岳信仰の聖地羽黒山へ。山伏が伝えたこの地ならではの精進料理に欠かせない乾物や塩蔵といった保存食レクチャーを斎館料理長伊藤新吉氏から学び、昼食に山のエネルギーがたっぷりの精進料理をいただきます。午後からは3000人の武士が刀を鍬に変えて開墾した松ヶ岡開墾場へ。ここは日本最大の蚕室群をきっかけに国内最北限の絹産地として発達し、今も養蚕から絹織物まで一貫工程が残る国内唯一の場所。現代の人々による創意工夫で“保存”“伝承”“創造”をする鶴岡の人々に触れ、体感してみてください。
【受付終了】山形県鶴岡市 2025年9月27日(土)～28日(日) 1泊2日【49,500円】
1日目はアル・ケッチァーのオーナー奧田政行氏が同行して、稀少な在来作物“宝谷カブ”の補場で間引き菜収穫体験とこの時季に美味しい品種5種類程のぶどうを”粒取り”で食べ比べしてもらいます。立寄り先で収穫した"宝谷カブの間引き菜"、"ぶどう"を使用した｢食の熱中小学校specialディナー｣で初日は終了。 2日目は祈りと感謝、生きるための食の原点が感じられる山岳信仰の聖地羽黒山へ。山伏が伝えたこの地ならではの精進料理に欠かせない乾物や塩蔵といった保存食レクチャーを斎館料理長伊藤新吉氏から学び、昼食に山のエネルギーがたっぷりの精進料理をいただきます。午後からは3000人の武士が刀を鍬に変えて開墾した松ヶ岡開墾場へ。ここは日本最大の蚕室群をきっかけに国内最北限の絹産地として発達し、今も養蚕から絹織物まで一貫工程が残る国内唯一の場所。現代の人々による創意工夫で“保存”“伝承”“創造”をする鶴岡の人々に触れ、体感してみてください。
和歌山県かつらぎ町 2025年8月30日(土)〜8月31日(日)1泊2日【50,000円】
高野山は約1200年前に標高1000mの山々に囲まれた盆地に弘法大師空海が開いた真言密教の聖地で、世界遺産として登録されています。昔、高野山は、山上の宗教都市として、大きな食料需要を有する一方で、標高が高く土地もないため、作物を栽培することができませんでした。そんな中、高野山の食を支え続けたのは、麓の町で栽培された作物でした高野山の大きな需要が、麓の町の経済を支えたことで、共栄圏が築き上げられていました。現在、「フルーツ王国」と自負するかつらぎ町ですが、ご高齢の農家さんが多くなっています。自分たちの得られる収入と重労働では、「家族に継がせられない」という結果に行きつき、自分たちの体力の限界と共に農家を辞める方が増えつつあります。今一度、高野山とかつらぎ町を観光で繋ぎ合わせることで、農家が「丹精こめて作った果物を正しい値段で販売し、飯が食べて行けるようになり、家族に継がせたい。」と思えるような新たな共栄圏を創造できればと考えています。そのきっかけとなるようなツアーにしたいと思います。
北海道十勝・芽室町 2025年8月23日(土)〜24日(日) 1泊2日【費用：9,800円〜】
そしていよいよこの夏、今度は現地・芽室町でスイートコーンの魅力を五感で体感するツアーを開催します！日本一のスイートコーン産地・芽室町の畑を訪ね、実際の生産者と語り合い、収穫体験や料理交流を通じて“地域の営み”のリアルに触れる2日間。畑のにおい、農家のまなざし、コーンが弾ける音。その一つひとつに、都市では出会えなかった発見が待っています。芽室を応援したくなったあなたへ。次の一歩は、現地で。私たちと一緒に、めむろの夏を旅しませんか？
新潟県糸魚川市 2025年7月12日(土)〜13日(日) 1泊2日【49,800円】
糸魚川は、険しい断崖絶壁と日本アルプス、そして日本海・富山湾にはさまれ、西日本、東日本の文化の境目になっている文化的、歴史的に意義深い土地です。日本で初めて、ユネスコ世界ジオパークとして、地球の物語と人々の暮らし・産業が『地球遺産』に認定された場所でもあります。今回のテーマは「水と大地の物語・お米のフルコースを味わう」1日目は「水」の産物、わさび園、米・野菜農園、酒造を訪ね、ディナーには市内外で修行を積んできた新進気鋭の若手シェフ「murirミュリール渡辺シェフ」による、フルコースをペアリングでお召し上がり頂きます。2日目は食の熱中小学校柏原校長が絶賛する、糸魚川・親不知産の岩牡蠣、もずくの産地を訪ねます。