長崎県壱岐市 2027年3月6日(土)～8日(月) 2泊3日【120,000円前後】

ラスト縄文人に学ぶ、壱岐島の食の恵と循環

野山や畑から食材を集め、鳥を自分たちの手で捌き、仕込み、料理し、食卓を囲む。
今回の舞台は、玄界灘に浮かぶ長崎県・壱岐島です。
旅の案内人は、平山旅館の2代目・平山敏一郎さん。島の自然を知り尽くし、季節ごとに海・山・田畑から食材を得るその姿から、都会から壱岐へ移り住んだ義娘（息子の嫁）に「ラスト縄文人」と呼ばれています。
平山さんとともに島の食材を集め、鳥を捌き、豆腐や郷土料理をつくる。食べることの背景にある自然や手仕事、人々の知恵に触れながら、「島で食べる」とはどういうことなのかを、3日間かけて身体で学びます。

● 参加費：調整中 120,000円（税込）

●料金に含まれるもの
・博多港～壱岐島のジェットフォイル往復
・島内の交通費
・2泊分の宿泊費（平山旅館）
・旅行日程に明示した食事代
・各種体験料
・ガイド付き島内観光
・消費税等諸税

●料金に含まれないもの
・シングル利用等に伴う追加料金
・最終日の昼食代
・魚釣り体験（希望者のみ・有料オプション予定）
・博多港まで、および博多港からの交通費
・個人的な飲食代、買い物代、通信費等
・任意の旅行保険料
・日程に明示されていない交通費、食事代、体験料等

【食事回数】朝食：2回　昼食：2回　夕食：2回
【送迎の有無】有り
【定員】最大10名程度
【最少催行人数】8名予定
【参加対象】食の熱中小学校の所属生徒およびその同伴者1名までご参加いただけます。
　※同伴者は生徒である必要はありません。

背景

壱岐島というと、まず豊かな海の幸を思い浮かべるかもしれません。
しかし、壱岐の食の豊かさは海だけではありません。島には山や川、田畑があり、古くから米や麦などの穀物にも恵まれてきました。海と陸が近い島だからこそ、人々は季節ごとに自然から必要なものをいただき、それを保存し、調理し、暮らしにつなげる知恵を培ってきました。
今回の旅では、そうした壱岐の食文化を「料理を食べる」だけではなく、食材を得るところから体験します。
案内人となる平山敏一郎さんと一緒に食材を探し、鳥を捌き、豆腐や佃煮、壱岐の郷土料理「ひきとおし」などをつくります。
さらに、焼酎蔵や一支国博物館なども訪ね、食の背景にある壱岐の歴史や風土にも触れます。
自然から食材をいただき、人の手を介して料理になり、みんなで食卓を囲む。その一連の営みを通して、壱岐の「食の恵みと循環」を考える3日間です。

参加者に期待すること

今回のプログラムでは、壱岐のおいしいものを味わうだけでなく、「その食べ物はどこから来ているのか」まで少し踏み込んで体験していただきたいと考えています。
魚を獲る、食材を集める、鳥を捌く、豆腐をつくる、料理する。そして、みんなで食べる。
普段の暮らしでは見えにくくなっている「食べること」の前後にある営みを体験しながら、自然と人との関係や、島に残る生活の知恵について考えてみてください。
また、平山さんをはじめ、島で暮らす人たちとの対話を通して、「豊かな食とは何か」「地域の食文化を次の世代へどう残していくのか」について、それぞれの視点で考える時間になればと思います。

行程

現地実習先の講師（ガイド）プロフィール

平山敏一郎（平山旅館）
壱岐島・湯本温泉にある平山旅館の2代目。
海、山、川、田畑に囲まれた壱岐の自然とともに暮らし、季節に応じて島のさまざまな恵みを自ら採取。それらを料理し、宿の食卓を通じて訪れる人々へ伝えています。
魚や野山の食材を得ることから、捌く、仕込む、保存する、料理するまで、食にまつわる幅広い知恵と技術を持ち、その卓越した「食のハンティング能力」から、都会から壱岐へ移り住んだ奥様には**「ラスト縄文人」**と呼ばれています。
今回の3日間では、平山さんとともに島の自然へ入り、食材を集め、料理し、食卓を囲みながら、壱岐に受け継がれてきた食と暮らしの知恵を学びます。

持ち物や服装について

自然の中での食材採取や調理体験などを予定しています。以下をご準備ください。

・動きやすい服装
・汚れてもよい服装
・濡れてもよい靴
・雨具
・防寒着
・帽子、手袋等、天候に応じた防寒用品
・調理体験に必要なエプロン等

3月の壱岐は風が強く、海辺では体感温度が低くなることがあります。雨風を防ぐことのできる防寒着をご用意ください。

注意事項

今回のプログラムは、島の自然や季節の食材を活かした体験を多く含みます。
天候、海況、食材の生育・採取状況などによって、予定していた食材が採れない場合や、体験内容を変更する場合があります。あらかじめご了承ください。
また、鳥捌きなど、生き物が食材になる過程に直接触れる体験を予定しています。体験への参加が難しい場合は、事前にご相談ください。

お申込み

アドツアー（Adotour - Travel Agent）
長崎県知事登録旅行業 地域-221号
全国旅行業協会 正会員

〒811-5136
長崎県壱岐市郷ノ浦町片原触274
TEL：070-5278-1582
E-mail：adotour@outlook.com

公式サイト：アドツアー
申込期限：2027年2月5日
募集定員：最大10名程度
最少催行人員：8名予定

【参加対象】
食の熱中小学校の所属生徒およびその同伴者1名までご参加いただけます。
※同伴者は生徒である必要はありません。

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