2026年9月
9/30(水) 無料オープンスクール開催！
2026年9月11日
当日は、多くの皆さまのご来場が見込まれています。受付は18:00より開始いたしますので、現地参加の方は、できるだけお早めにご来場いただけますと幸いです。会場のお席には限りがあるため、当日の来場状況によっては、後方でのご案 […]
「食熱通信」Vol.30 発行しました！
2026年9月29日
食熱通信vol.30を発行しました。 座学は壱岐島、実習は山形月山と西伊豆の二本建てと盛りだくさんです。お楽しみください！ https://newshoku-no-necchu.com/2026/09/21/snts-v […]
長崎県壱岐市 2027年1月30日(土)～2月1日(月) 2泊3日【120,000円前後】
2026年9月30日
野山や畑から食材を集め、鳥を自分たちの手で捌き、仕込み、料理し、食卓を囲む。
今回の舞台は、玄界灘に浮かぶ長崎県・壱岐島です。
旅の案内人は、平山旅館の2代目・平山敏一郎さん。島の自然を知り尽くし、季節ごとに海・山・田畑から食材を得るその姿から、都会から壱岐へ移り住んだ義娘（息子の嫁）に「ラスト縄文人」と呼ばれています。
平山さんとともに島の食材を集め、鳥を捌き、豆腐や郷土料理をつくる。食べることの背景にある自然や手仕事、人々の知恵に触れながら、「島で食べる」とはどういうことなのかを、3日間かけて身体で学びます。